生物發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能
和雞蛋品質(zhì)的影響
崔衛(wèi)濤，況世昌，李鋼平，劉爽，徐岳，李筱雯*
（湖北華大瑞爾科技有限公司，湖北 荊州 430070）
試驗(yàn)旨在研究生物發(fā)酵飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。選取367日齡8200只健康海蘭褐蛋雞，隨機(jī)分2組，每組4100羽蛋雞。第1組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，第2組為試驗(yàn)組，飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加4%發(fā)酵棕櫚粕的混合飼料，試驗(yàn)期為33天。結(jié)果顯示：試驗(yàn)第33天，試驗(yàn)組較對(duì)照組平均日產(chǎn)蛋重提高6.62% （P<0.05），料蛋比降低4.56%（P<0.05）；相比對(duì)照組，試驗(yàn)組蛋白高度、哈氏單位分別增加了9.56%和6.31%，差異顯著（P<0.05，P<0.05）；試驗(yàn)組蛋黃顏色等級(jí)高于對(duì)照組1個(gè)等級(jí)，差異極顯著（P<0.01）。試驗(yàn)表明，在蛋雞日糧中添加發(fā)酵棕櫚粕可提高平均日產(chǎn)蛋重、哈氏單位，增加蛋黃高度，提升蛋黃顏色等級(jí)，提升了蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵 棕櫚粕 蛋雞 生產(chǎn)性能
Effects of fermented palm kernel cake on performance and egg quality of laying hens
Cui Weitao, Kuang Shichang，Li Gangping，Liu Shuang，Xu Yue，Li Xiaowen*
（Hubei Huada Real Science&Technology Co.,LD. Jingzhou,Hubei 430070）
Abstract：This study was conducted to investigate the effects of fermented palm kernel cake on performance and egg quality of laying hens. Eight thousand and two hundred 367-day-old healthy hyline brown hens were randomly allocated to two groups with 4100 hens per group. The laying hens in the control group were fed basal diet. The laying hens in the test group were fed the basal diet supplemented with 4% fermented palm kernel cake. The experimental period lasted for 33 days. The rusults showed that average daily egg weight, albumen height and haugh unit of laying hens in the test group was significantly increased than that in the control group, which were improved by 6.62%（P<0.05）, 9.56%（P<0.05） and 6.31%（P<0.05） respectively, and the ratio of feed to egg was decreased by 4.56%（P<0.05）. Compared with the control group, the yolk color degree of the test group was improved one level of yolk color fan. The results indicate that fermented palm kernel cake can improved performance and egg quality of laying hens.
Key word： fermention PKC laying hens Performance
棕櫚粕（Palm Kernel Cake，PKC）是棕櫚果仁榨取或者浸提棕櫚油之后的副產(chǎn)品，形狀、顏色與菜粕相似，略有巧克力氣味。棕櫚粕營(yíng)養(yǎng)成分根據(jù)脫殼程度和加工工藝的不同有所差別，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)如下：粗蛋白14%-17.5%、粗脂肪8%-10%、粗纖維15-20%、粗灰分5%-7%、賴氨酸0.50%-0.60% ADDIN NE.Ref.{0FD8C7F7-5269-4609-AD85-476972ABC447}[1]。棕櫚粕粗蛋白介于玉米和豆粕之間，粗脂肪含量比兩者都高，故而一般將其歸為能量飼料。張恒（2012）研究指出棕櫚粕超過(guò)60%的成分是細(xì)胞壁，主要是由不溶性甘露聚糖ADDIN NE.Ref.{6435CF90-6CED-4998-B2B5-72E13F2EA790}[2]。棕櫚粕的高粗纖維、高甘露聚糖限制了其在單胃動(dòng)物飼料中的使用，僅能被大多數(shù)反芻動(dòng)物所接受。程時(shí)軍（2010）等研究發(fā)現(xiàn)在1-21d和22-42d肉雞飼料配方中分別使用3%和5%棕櫚粕同時(shí)使用棕櫚粕專用酶制劑，對(duì)肉雞生產(chǎn)性能無(wú)影響；而僅飼喂3%和5%棕櫚粕的肉雞料重比增高 ADDIN NE.Ref.{ACD9C5AF-9E3F-45EF-9FAD-2AB0CFE8BDE5}[3]。近年來(lái)，在如何提高棕櫚粕的營(yíng)養(yǎng)性能方面有大量報(bào)導(dǎo)，直接添加甘露聚糖酶和發(fā)酵處理等手段均有一定效果。吳良柱（2009）等用產(chǎn)阮假絲酵母、白地霉和黑曲霉等二次發(fā)酵棕櫚仁粕，發(fā)酵處理后粗蛋白含量達(dá)到46.74%，粗纖維含量降低到8.12%，發(fā)酵棕櫚仁粕具有特殊香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高ADDIN NE.Ref.{BBBBB8D8-6AB5-4066-9F13-098BC1D8DAE0}[4]。
本試驗(yàn)以海蘭褐蛋雞為試驗(yàn)動(dòng)物，日糧中添加飼喂發(fā)酵棕櫚粕，通過(guò)檢測(cè)產(chǎn)蛋性能和蛋質(zhì)量，研究發(fā)酵棕櫚粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，為發(fā)酵棕櫚粕在蛋雞中使用提供參考依據(jù)。
1 材料
1.1 試驗(yàn)蛋雞
試驗(yàn)動(dòng)物為367日齡海蘭褐蛋雞，將8000只蛋雞隨機(jī)分成2組，每組4000只，每組設(shè)5個(gè)重復(fù)，采用四層階梯籠養(yǎng)。試驗(yàn)期為45d，記錄試驗(yàn)期間整體蛋重；試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組分別隨機(jī)抽取30枚蛋，當(dāng)日進(jìn)行蛋品質(zhì)測(cè)定。
1.2 飼養(yǎng)管理
本試驗(yàn)開展于湖北某蛋雞場(chǎng)。采用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法，每天光照16h，機(jī)械通風(fēng)+自然通風(fēng)，自由采食，自由飲水，按免疫程序正常接種免疫，定期消毒。每日：6:30、11:30、17:30三次喂料。每日11:00、17:00兩次撿蛋，撿蛋后分別進(jìn)行記數(shù)、標(biāo)記、存放，同時(shí)計(jì)算每日的產(chǎn)蛋率、破損率。本試驗(yàn)預(yù)飼7天，正式試驗(yàn)45天。
1.3 生物發(fā)酵飼料
生物發(fā)酵飼料，由湖北華大瑞爾科技有限公司生產(chǎn)、提供，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)具體見表1。
1.4 試驗(yàn)分組
（1）對(duì)照組：基礎(chǔ)日糧；
（2）試驗(yàn)組：基礎(chǔ)日糧+4%生物發(fā)酵飼料。
1.5 基礎(chǔ)日糧及其營(yíng)養(yǎng)水平
表1 基礎(chǔ)日糧組成配方
| 組成配方 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)水平 | 含量 |
| 玉米（%） | 64 | 代謝能（MJ/kg） | 11.4 |
| 豆粕（%） | 25 | 粗蛋白（%） | 17.5 |
| 石粉（%） | 8 | 鈣（%） | 3.9 |
| 復(fù)合預(yù)混料（%） | 5 | 磷（%） | 0.33 |
2 測(cè)定指標(biāo)和方法
2.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)
試驗(yàn)全期的各組產(chǎn)蛋率、日采食量、料蛋比、蛋破損率、平均日產(chǎn)蛋重、死淘率。
2.2 蛋品質(zhì)的測(cè)定
試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)抽取30枚蛋，測(cè)定蛋質(zhì)量，測(cè)定項(xiàng)目包括：蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位。
蛋殼厚度：取蛋殼的鈍端、中部、銳端，剔除內(nèi)殼膜，用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量蛋殼厚度，計(jì)算平均值；
蛋殼強(qiáng)度：將蛋垂直放在蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀上，鈍端向上，測(cè)定蛋殼表面單位面積承受的壓力；
蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位由多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定。
2.3 資料分析
試驗(yàn)資料采用Excel處理，使用SPSS13.0進(jìn)行兩組獨(dú)立樣本的t檢驗(yàn)分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。
表2 發(fā)酵前后棕櫚粕的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
| 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) | 發(fā)酵前 | 發(fā)酵后 |
| 粗蛋白（%） | 20.57 | 32.54 |
| 粗脂肪（%） | 10.72 | 4.30 |
| 粗灰分（%） | 4.52 | 7.50 |
| 中性洗滌纖維（%） | 65.23 | 58.47 |
| 賴氨酸（%） | 0.63 | 1.12 |
| 蛋氨酸（%） | 0.32 | 0.19 |
3 結(jié)果
3.1 發(fā)酵棕櫚粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
從表3可知，試驗(yàn)第33天，試驗(yàn)組在產(chǎn)蛋率、日采食量、蛋破損率、死淘率方面與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05）。試驗(yàn)組平均日產(chǎn)蛋重比對(duì)照組高6.62%，差異顯著（P<0.05）；隨著平均日產(chǎn)蛋重的增加，試驗(yàn)組料蛋比較對(duì)照組降低4.56%，差異顯著（P<0.05）。
表3 發(fā)酵棕櫚粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
| 指標(biāo) | 對(duì)照組 | 試驗(yàn)組 |
| 試驗(yàn)第0天 | ||
| 產(chǎn)蛋率（%） | 86.57±1.21 | |
| 平均日產(chǎn)蛋量 | 51.73±0.69 | |
| 〔g/（d·只）〕 | ||
| 試驗(yàn)第33天 | ||
| 產(chǎn)蛋率（%） | 87.58±1.20 | 88.49±0.43 |
| 平均日產(chǎn)蛋重 | 52.17±1.85 | 55.62±1.38* |
| 〔g/（d·只）〕 | ||
| 日采食量（g/d） | 114.43±1.25 | 116.29±1.04 |
| 料蛋比 | 2.19±0.05 | 2.09±0.02* |
| 死淘率（%） | 0.66 | 0.62 |
注：*表示同行指標(biāo)差異顯著。
3.2 發(fā)酵棕櫚粕對(duì)蛋雞蛋質(zhì)量的影響
從表4可知，試驗(yàn)第33天，試驗(yàn)組雞蛋的蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05），這一結(jié)果與蛋破損率結(jié)果一致。在蛋黃高度方面，試驗(yàn)組蛋黃比對(duì)照組高0.61mm，增長(zhǎng)了9.56%，差異顯著（P<0.05）。試驗(yàn)組蛋黃顏色等級(jí)高于對(duì)照組1個(gè)等級(jí)，且差異極顯著（P<0.01）。在哈氏單位方面，試驗(yàn)組高于對(duì)照組6.31%，差異顯著（P<0.05）。
表4 發(fā)酵棕櫚粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響
| 指標(biāo) | 對(duì)照組 | 試驗(yàn)組 |
| 蛋殼厚度（mm） | 0.38±0.04 | 0.40±0.03 |
| 蛋殼強(qiáng)度（kg/m2） | 3.78±1.02 | 3.95±0.74 |
| 蛋白高度（mm） | 6.38±0.99 | 6.99±0.84* |
| 蛋黃顏色 | 6.39±0.61 | 7.02±0.26** |
| 哈氏單位 | 79.3±9.23 | 84.3±5.11* |
注：*表示同行指標(biāo)差異顯著，** 表示同行指標(biāo)差異極顯著。
4 結(jié)論
（1）蛋雞日糧中添加4%發(fā)酵棕櫚粕，添加發(fā)酵棕櫚粕提高平均日產(chǎn)蛋重6.62%，料蛋比降低4.56%，可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能；
（2）蛋雞日糧中添加4%發(fā)酵棕櫚粕，使得蛋黃高度增加0.61mm，增長(zhǎng)9.56%，蛋黃顏色等級(jí)提高1個(gè)等級(jí)，哈氏單位提高6.31%，增加了雞蛋的商品價(jià)值。
ADDIN NE.Bib
參考文獻(xiàn)
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