摘  要

  本試驗(yàn)旨在研究微生物發(fā)酵飼料對(duì)反芻動(dòng)物（以肉牛為例）生長(zhǎng)性能的影響。選用48頭年齡和體重相近的肉牛平均分為對(duì)照組（飼喂基礎(chǔ)日糧）、試驗(yàn)1組（基礎(chǔ)日糧＋微生物發(fā)酵飼料15%）和試驗(yàn)2組（基礎(chǔ)日糧＋微生物發(fā)酵飼料25%）。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組和2組日增重分別提高了6.55%、13.10%，差異不顯著（P＞0.05）；體尺指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）；但日收益分別提高了2.43元和4.92元。結(jié)果表明：添加微生物發(fā)酵飼料可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能、增加經(jīng)濟(jì)效益。 

 

  生物飼料是目前全世界畜牧飼料領(lǐng)域的研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用熱點(diǎn)，是生產(chǎn)綠色、有機(jī)等高端畜禽產(chǎn)品的重要手段，在開(kāi)發(fā)我國(guó)飼料資源、保障飼料安全和畜禽產(chǎn)品安全，促進(jìn)污染減排、解決環(huán)保問(wèn)題等諸多方面都有極大前景。而微生物發(fā)酵飼料是生物飼料的重要組成部分，它主要是以植物性農(nóng)副產(chǎn)品或傳統(tǒng)飼料為主要原料，利用益生菌發(fā)酵將纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子降解成可吸收的小分子物質(zhì)，并且減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生促動(dòng)物生長(zhǎng)的有益成分，形成適口性好、有效菌數(shù)高的生物飼料。目前，利用微生物發(fā)酵技術(shù)開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源，是解決反芻動(dòng)物特別是蛋白質(zhì)飼料資源匱乏的有效途徑之一。本研究的目的是在肉牛生產(chǎn)實(shí)踐中驗(yàn)證生物發(fā)酵飼料對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響，對(duì)該產(chǎn)品的實(shí)際效果進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，為開(kāi)發(fā)綠色肉牛飼料提供科學(xué)依據(jù)。

 

1  材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 

   選用48頭體況良好，體重約300kg左右的西門(mén)塔爾牛，隨機(jī)分為對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭牛。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理 

  預(yù)試期10d后進(jìn)入正試期，正試期65d。每天分別于06:00和18:00飼喂，分排栓系固定飼養(yǎng)，預(yù)示期期間用伊維菌素和山楂健脾胃散健胃，并進(jìn)行巴氏桿菌、炭疽桿菌和口蹄疫的疫苗免疫注射，待試驗(yàn)牛充分適應(yīng)環(huán)境后開(kāi)始正式試驗(yàn)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1組飼喂基礎(chǔ)日糧+15%微生物發(fā)酵飼料，試驗(yàn)2組飼喂基礎(chǔ)日糧+25%微生物發(fā)酵飼料。

華大瑞爾發(fā)酵車(chē)間 

1.3 試驗(yàn)日糧及營(yíng)養(yǎng)成分 

  本研究所用的微生物發(fā)酵飼料由湖北華大瑞爾科技有限公司生產(chǎn)和提供，原料組成成分主要是玉米、麩皮、米糠粕、玉米皮，枯草芽孢桿菌、乳酸菌和釀酒酵母等。各組的日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（鮮重，%）

日糧原料組成	對(duì)照組	試驗(yàn)1組	試驗(yàn)2組	營(yíng)養(yǎng)水平	對(duì)照組	試驗(yàn)1組	試驗(yàn)2組
玉米	60	51	45	干物質(zhì)	86.12	82.51	81.09
豆粕	20	17	15	粗蛋白	14.24	14.21	14.18
麩皮	12	10.2	9	粗脂肪	3.22	3.01	2.87
食鹽	1.5	1.3	1.1	粗纖維	3	3.01	3.01
小蘇打	1.5	1.3	1.1	中性洗滌纖維	14.23	14.05	13.92
預(yù)混料	5	4.3	3.8	鈣	0.6	0.6	0.6
微生物發(fā)酵飼料	-	15	25	磷	0.4	0.4	0.4
合計(jì)	100	100	100	-	-	-	-

1.4 測(cè)定指標(biāo) 

  1.4.1 臨床觀察

  從試驗(yàn)開(kāi)始到結(jié)束，觀察試驗(yàn)牛群的采食情況、精神狀態(tài)、外觀及不良反應(yīng)等臨床變化，并進(jìn)行比較。

  1.4.2 平均日增重

  分別于試驗(yàn)開(kāi)始第1天和第65天清晨空腹稱(chēng)重，計(jì)算平均日增重。其中：平均日增重=（試驗(yàn)?zāi)┢骄w重-初期平均體重）/試驗(yàn)天數(shù)。

  1.4.3 體尺指標(biāo)

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

  試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel處理，采用SPSS13.0進(jìn)行分析；結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。 

2  結(jié)果

2.1 臨床觀察

  在整個(gè)試驗(yàn)期，所有肉牛精神狀態(tài)良好，采食正常，沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)病、中毒等現(xiàn)象，試驗(yàn)肉牛無(wú)死亡。 

  由表2可以得出，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和對(duì)照組的初始均重分別為304.5kg、308kg、296kg，經(jīng)過(guò)65d的飼喂，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和對(duì)照組的平均日增重分別為1.79kg、1.90kg、1.68kg；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組，試驗(yàn)2組日增重分別提高了6.55%、13.10%，差異不顯著（P＞0.05）。

表2 微生物發(fā)酵飼料對(duì)肉牛平均日增重的影響

2.3 微生物發(fā)酵飼料對(duì)肉牛體尺指標(biāo)的影響 

  統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（表3），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的胸圍日平均增長(zhǎng)量有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）；體高日平均增長(zhǎng)量、體斜長(zhǎng)平均增長(zhǎng)量?jī)蓚€(gè)指標(biāo)，對(duì)照組和試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組相比無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。

 

表3 微生物發(fā)酵飼料對(duì)肉牛體尺的影響

2.4 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算  

  由表4可以得出，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組在替換15%的精料情況下，日增重每天增加0.11kg，日收益提高2.43元；試驗(yàn)2組在替換25%的精料情況下，日增重每天增加0.22kg，日收益每天提高了4.92元。由此說(shuō)明，添加微生物發(fā)酵飼料可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而添加25%的微生物發(fā)酵飼料效果較好。

表4 經(jīng)濟(jì)效益比較

3  討論
 

  發(fā)展綠色無(wú)公害飼料是21世紀(jì)飼料工業(yè)的重要研究方向，微生物發(fā)酵飼料是實(shí)現(xiàn)這一目的的主要途徑。在該研究結(jié)果中飼喂該發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)肉牛無(wú)毒副作用，試驗(yàn)組肉牛精神狀態(tài)、采食情況等同對(duì)照組一樣，這與其他研究結(jié)果一致。

  益生菌具有無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)殘留等特點(diǎn)，目前，益生菌發(fā)酵飼料具有改善飼料品質(zhì)、提高飼料利用率、并能產(chǎn)生促動(dòng)物生長(zhǎng)有益的成分，增加動(dòng)物適口性，延長(zhǎng)貯存時(shí)間。余淼等研究結(jié)果顯示，利用微生物發(fā)酵飼料能夠提高肉牛的免疫力。陳光吉等用益生菌發(fā)酵酒糟飼喂牦牛，結(jié)果顯示發(fā)酵酒糟可以提高牦牛的生產(chǎn)性能和對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。徐曉峰等試驗(yàn)結(jié)果表明，斷奶荷斯坦?fàn)倥Ｆ骄赵鲑|(zhì)量隨酵母培養(yǎng)物添加量的增加而增加。符運(yùn)勤等以地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌與植物乳酸桿菌的復(fù)合益生菌飼喂8周齡哺乳期犢牛，研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合益生菌促進(jìn)了纖維分解菌在瘤胃中的繁衍和定植。由此可得，微生物發(fā)酵飼料可以提高牛生產(chǎn)性能和免疫機(jī)能。在安格斯肉牛的飼料中添加6%發(fā)酵棉粕可顯著提升其平均日增重和胸圍。在本研究中，試驗(yàn)1、2組與對(duì)照組相比，日增重分別提高了6.55%、13.10%；且胸圍日增重呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，這與報(bào)道一致。彭忠利等研究中，以25%、40%的比例替代基礎(chǔ)精料飼喂肉牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)替代25%、40%基礎(chǔ)精料，平均每頭牛每天比對(duì)照組多增收0.77元、1.44元。陳光吉等研究表明，用微生物發(fā)酵飼料替代日糧精料中，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組每頭每天分別比對(duì)照組多增收0.49元、0.07元、0.42元。本研究結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2組日收益分別提高了2.43元、4.92元。這表明微生物發(fā)酵飼料添加到肉牛精料中可以降低成本，增加收益，這在實(shí)際生產(chǎn)中具有重要的指導(dǎo)意義。

吳貝、徐岳、姜濤、李鋼平、況世昌、李曉雯

（湖北華大瑞爾科技有限公司）