摘  要

  本試驗旨在研究微生物發酵飼料對反芻動物（以肉牛為例）生長性能的影響。選用48頭年齡和體重相近的肉牛平均分為對照組（飼喂基礎日糧）、試驗1組（基礎日糧＋微生物發酵飼料15%）和試驗2組（基礎日糧＋微生物發酵飼料25%）。結果顯示：與對照組相比，試驗1組和2組日增重分別提高了6.55%、13.10%，差異不顯著（P＞0.05）；體尺指標差異不顯著（P＞0.05）；但日收益分別提高了2.43元和4.92元。結果表明：添加微生物發酵飼料可以提高肉牛的生長性能、增加經濟效益。 

 

  生物飼料是目前全世界畜牧飼料領域的研究開發與應用熱點，是生產綠色、有機等高端畜禽產品的重要手段，在開發我國飼料資源、保障飼料安全和畜禽產品安全，促進污染減排、解決環保問題等諸多方面都有極大前景。而微生物發酵飼料是生物飼料的重要組成部分，它主要是以植物性農副產品或傳統飼料為主要原料，利用益生菌發酵將纖維素、蛋白質、脂肪等大分子降解成可吸收的小分子物質，并且減少抗營養因子，產生促動物生長的有益成分，形成適口性好、有效菌數高的生物飼料。目前，利用微生物發酵技術開發非常規飼料資源，是解決反芻動物特別是蛋白質飼料資源匱乏的有效途徑之一。本研究的目的是在肉牛生產實踐中驗證生物發酵飼料對肉牛生產性能的影響，對該產品的實際效果進行科學評價，為開發綠色肉牛飼料提供科學依據。

 

1  材料與方法

1.1 試驗動物 

   選用48頭體況良好，體重約300kg左右的西門塔爾牛，隨機分為對照組、試驗1組和試驗2組，每組4個重復，每個重復4頭牛。

1.2 試驗設計及飼養管理 

  預試期10d后進入正試期，正試期65d。每天分別于06:00和18:00飼喂，分排栓系固定飼養，預示期期間用伊維菌素和山楂健脾胃散健胃，并進行巴氏桿菌、炭疽桿菌和口蹄疫的疫苗免疫注射，待試驗牛充分適應環境后開始正式試驗。對照組飼喂基礎日糧，試驗1組飼喂基礎日糧+15%微生物發酵飼料，試驗2組飼喂基礎日糧+25%微生物發酵飼料。

華大瑞爾發酵車間 

1.3 試驗日糧及營養成分 

  本研究所用的微生物發酵飼料由湖北華大瑞爾科技有限公司生產和提供，原料組成成分主要是玉米、麩皮、米糠粕、玉米皮，枯草芽孢桿菌、乳酸菌和釀酒酵母等。各組的日糧組成和營養水平見表1。

表1 試驗基礎飼糧組成及營養水平（鮮重，%）

日糧原料組成	對照組	試驗1組	試驗2組	營養水平	對照組	試驗1組	試驗2組
玉米	60	51	45	干物質	86.12	82.51	81.09
豆粕	20	17	15	粗蛋白	14.24	14.21	14.18
麩皮	12	10.2	9	粗脂肪	3.22	3.01	2.87
食鹽	1.5	1.3	1.1	粗纖維	3	3.01	3.01
小蘇打	1.5	1.3	1.1	中性洗滌纖維	14.23	14.05	13.92
預混料	5	4.3	3.8	鈣	0.6	0.6	0.6
微生物發酵飼料	-	15	25	磷	0.4	0.4	0.4
合計	100	100	100	-	-	-	-

1.4 測定指標 

  1.4.1 臨床觀察

  從試驗開始到結束，觀察試驗牛群的采食情況、精神狀態、外觀及不良反應等臨床變化，并進行比較。

  1.4.2 平均日增重

  分別于試驗開始第1天和第65天清晨空腹稱重，計算平均日增重。其中：平均日增重=（試驗末平均體重-初期平均體重）/試驗天數。

  1.4.3 體尺指標

1.5 統計分析

  試驗數據采用Excel處理，采用SPSS13.0進行分析；結果以平均值±標準差表示。 

2  結果

2.1 臨床觀察

  在整個試驗期，所有肉牛精神狀態良好，采食正常，沒有出現發病、中毒等現象，試驗肉牛無死亡。 

  由表2可以得出，試驗1組、試驗2組和對照組的初始均重分別為304.5kg、308kg、296kg，經過65d的飼喂，試驗1組、試驗2組和對照組的平均日增重分別為1.79kg、1.90kg、1.68kg；與對照組相比，試驗1組，試驗2組日增重分別提高了6.55%、13.10%，差異不顯著（P＞0.05）。

表2 微生物發酵飼料對肉牛平均日增重的影響

2.3 微生物發酵飼料對肉牛體尺指標的影響 

  統計結果顯示（表3），與對照組相比，試驗1組和試驗2組的胸圍日平均增長量有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）；體高日平均增長量、體斜長平均增長量兩個指標，對照組和試驗1組、試驗2組相比無顯著性差異（P＞0.05）。

 

表3 微生物發酵飼料對肉牛體尺的影響

2.4 經濟效益計算  

  由表4可以得出，與對照組相比，試驗1組在替換15%的精料情況下，日增重每天增加0.11kg，日收益提高2.43元；試驗2組在替換25%的精料情況下，日增重每天增加0.22kg，日收益每天提高了4.92元。由此說明，添加微生物發酵飼料可以提高經濟效益，而添加25%的微生物發酵飼料效果較好。

表4 經濟效益比較

3  討論
 

  發展綠色無公害飼料是21世紀飼料工業的重要研究方向，微生物發酵飼料是實現這一目的的主要途徑。在該研究結果中飼喂該發酵產品對肉牛無毒副作用，試驗組肉牛精神狀態、采食情況等同對照組一樣，這與其他研究結果一致。

  益生菌具有無毒、無害、無殘留等特點，目前，益生菌發酵飼料具有改善飼料品質、提高飼料利用率、并能產生促動物生長有益的成分，增加動物適口性，延長貯存時間。余淼等研究結果顯示，利用微生物發酵飼料能夠提高肉牛的免疫力。陳光吉等用益生菌發酵酒糟飼喂牦牛，結果顯示發酵酒糟可以提高牦牛的生產性能和對營養物質的消化率。徐曉峰等試驗結果表明，斷奶荷斯坦犢牛平均日增質量隨酵母培養物添加量的增加而增加。符運勤等以地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌與植物乳酸桿菌的復合益生菌飼喂8周齡哺乳期犢牛，研究發現復合益生菌促進了纖維分解菌在瘤胃中的繁衍和定植。由此可得，微生物發酵飼料可以提高牛生產性能和免疫機能。在安格斯肉牛的飼料中添加6%發酵棉粕可顯著提升其平均日增重和胸圍。在本研究中，試驗1、2組與對照組相比，日增重分別提高了6.55%、13.10%；且胸圍日增重呈增長趨勢，這與報道一致。彭忠利等研究中，以25%、40%的比例替代基礎精料飼喂肉牛，結果發現替代25%、40%基礎精料，平均每頭牛每天比對照組多增收0.77元、1.44元。陳光吉等研究表明，用微生物發酵飼料替代日糧精料中，試驗Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組每頭每天分別比對照組多增收0.49元、0.07元、0.42元。本研究結果顯示，與對照組相比，試驗1、2組日收益分別提高了2.43元、4.92元。這表明微生物發酵飼料添加到肉牛精料中可以降低成本，增加收益，這在實際生產中具有重要的指導意義。

吳貝、徐岳、姜濤、李鋼平、況世昌、李曉雯

（湖北華大瑞爾科技有限公司）